中一家庭科

単語カード

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• 水、酢、酒の小さじ１の質量

  5g

• しょうゆ、みりん、味噌、塩の小さじ1の質量

  6g

• 砂糖、小麦粉の小さじ1の質量

  3g

• 油の小さじ１の質量

  4g

• タンパク質や資質を豊富に含む食物

  肉

• 肉に含まれるたんぱく質の一種

  コラーゲン

• 肉を柔らかくする果物

  パイナップル

• ビタミンB₁が豊富な肉

  豚肉

• 肉を柔らかくする植物

  生姜

• ビタミンBの接種を助ける食材

  玉ねぎ

• 出来上がりを柔らかくする粉

  パン粉

• つなぎを助ける食材

  卵

• 肉のにおいを消す調味料

  胡椒

• 淡白な味の魚

  白身魚

• 濃厚な味の魚

  赤身魚

• 魚の資質が下げられる値

  コレステロール値

• コレステロールが防げる病気(〇梗塞、〇〇梗塞)

  脳梗塞、心筋梗塞

• 切り身魚の液汁

  ドリップ

• 魚の水分を吸収し膜となる粉

  小麦粉

• 臭みの強い赤身魚(アニサキスが多い)

  さば

• 魚の臭みを消せる食材

  生姜

• その地域で取れた食物をその地域で消費すること

  地産地消

• その郷土独特の食

  郷土料理

• 行事ごとの料理

  行事食

• 食品安全に関する法律

  食品安全基本法

• 内閣が設置した食品安全の会

  食品安全委員会

• ある食物についてその国で補っている割合

  食料自給率

• 食品の輸送が環境に与える負荷の指標

  フード・マイレージ

• 食生活を見直す法

  食育基本法

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