タンパク質反応

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• あ

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• ビウレット反応

  3分子以上のアミノ酸からなるペプチドに水ナトと硫酸銅2水溶液を混ぜると赤紫になる

• キサントプロテイン反応

  ベンゼン環をもつタンパク質に濃硝酸をいれると黄色くなりそのうえにアンモニアをいれると燈黄色になる

• ニンヒドリン反応

  アミノ基をもつタンパク質にニンヒドリン水溶液をいれると赤紫～青紫色になる

• 硫黄の検出

  硫黄を含むタンパク質に水ナトを入と酢酸鉛を入れると黒色沈殿が生じる

• 窒素の検出

  アンモニアが入ったタンパク質の溶液に水ナトを入れると気体が生じる

• フェノールの検出

  塩化鉄Ⅲ水溶液を加えると紫に呈色

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