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食事作りの計画献立
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食事摂取基準を満たすために１日にどのような食品をどのくらい食べたら良いか示したもの。食品群別摂取量の目安
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食品群別摂取量の目安の目安に示された数値を、実際に食べる食品のおよその量で示したもの。食品の概量
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タンパク質、脂質の供給源になる食事の構成の一つ主菜
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炭水化物の供給源になる食事の構成の一つ主食
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ビタミン、無機質、食物繊維などの供給源になる食事の構成の一つ副菜
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飲み物のこと 食事の構成の一つ汁物
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食品表示のルールが記されている法律食品表示法
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販売されるすべての食品に義務付けられている表示食品表示
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特定の保健効果が期待できる食品についているマーク特定保健用食品マーク
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日本農林規格を満たす食品についているマークJASマーク
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日本農林規格を満たし、農薬や化学肥料を使用せずに生産された食品につけられるマーク有機JASマーク
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厚生労働大臣の承認を受けた食品につけられるマークHACCP認証マーク
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野菜、魚、肉などの加工していない食品生鮮食品
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生産量が多く、味も良い時期のこと。（２つ）旬、出盛り期
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生鮮食品にさまざまな加工をして作られた食品加工食品
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品質の改良や保存性の向上、着色や調味などを目的として加えられるもの食品添加物
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摂取した食品によって何らかの症状が起こること食物アレルギー
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DNAが組み替えられた生物から製造された食品遺伝子組み換え食品
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エネルギーと栄養成分量が表示されているもの栄養成分表示
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食品の美味しく食べられる期間賞味期限
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これを過ぎたら食べてはいけない期間消費期限
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食べたものが原因で起こる体調不良食中毒
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細菌の増殖の３条件温度、水分、栄養分
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食中毒予防の３原則つけない、増やさない、やっつける
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冷蔵庫で一番大きな部屋。２〜５度で保存できる冷蔵室
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肉や魚を保存する冷蔵庫の部屋。−１〜２度で保存できる。パーシャル室より温度は高い。チルド室
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肉や魚を保存する冷蔵庫の部屋。−３〜−１度で保存できる。チルド室より温度は低いパーシャル室
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野菜を保存する冷蔵庫の部屋。３〜８度で保存できる。野菜室
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凍った食品を保存する部屋。−２０〜−１８度で保存できる。冷凍室
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「少々」と「ひとつまみ」、多い方は？ひとつまみ
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小さじ１の量は何ml？５ml
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大さじ１の量は何ml？１５ml
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水の大さじ１と小さじ１はそれぞれ何グラム？１５ｇ，５ｇ
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食塩の大さじ１と小さじ１はそれぞれ何グラム？１８ｇ，６ｇ
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砂糖の大さじ１と小さじ１はそれぞれ何グラム？９ｇ，３ｇ
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計量カップは一杯何ml？２００ml
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