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分岐鎖アミノ酸バリン・ロイシン・イソロイシン
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糖原性を有しないケト原性アミノ酸ロイシン・リシン
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芳香族アミノ酸フェニルアラニン・チロシン・トリプトファン
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飽和脂肪酸、炭素16個パルミチン酸
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飽和脂肪酸、炭素18個ステアリン酸
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一価不飽和脂肪酸、炭素18、n-何オレイン酸、n-9
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多価不飽和脂肪酸、n-6、酸素18、二重結合2リノール酸
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チロシンから生成する生理活性物質ドパミン・ノルアドレナリン・アドレナリン
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アルギニンから生成する生理活性物質クレアチン
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メチオニンから生成する生理活性物質クレアチン
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トリプトファンから生成する生理活性物質ナイアシン
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ヒスチジンから生成する生理活性物質ヒスタミン（炎症誘発物質）
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アルデヒド基をもつアルドースグルコース・ガラクトース
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ケトン基を持つケトースフルクトース
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5単糖（ペントース）はリボース（RNA）デオキシリボース（DNA)
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6単糖（ヘキソース）はグルコース・ガラクトース・フルクトース
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単糖の異性体はグルコース・ガラクトース
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飽和脂肪酸の二重結合の数は0
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一価不飽和脂肪酸の二重結合の数は1
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多価不飽和脂肪酸、n-6、炭素18、二重結合3γ-リノレン酸
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多価不飽和脂肪酸、n-6、炭素20、二重結合４アラキドン酸
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多価不飽和脂肪酸、n-3、炭素18、二重結合3αリノレン酸
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多価不飽和脂肪、n-3、炭素20、二重結合５エイコサペンタエン酸（EPA)
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多価不飽和脂肪酸、n-3、炭素22、二重結合6ドコサヘキサエン酸（DHA)
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必須脂肪酸はリノール酸・αリノレン酸
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グルタミン酸の生理活性物質はγアミノ酪酸
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トリプトファンの生理活性物質はセロトニン
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