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日本の塩づくりかん水を作り、煮詰める方法
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歴史藻塩焼き、揚げ浜式塩田、入浜式塩田、流下式塩田
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塩ずりキュウリやオクラなどに塩まぶし、手でよくもむこと。色鮮やかになる
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塩の持つそこじから魚の生臭みを消したり、リンゴの褐変を防ぐ。梅干しの脱水を行ったりする
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おいしいと感じる塩分濃度１％前後
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