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水、酢、酒の小さじ１の質量5g
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しょうゆ、みりん、味噌、塩の小さじ1の質量6g
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砂糖、小麦粉の小さじ1の質量3g
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油の小さじ１の質量4g
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タンパク質や資質を豊富に含む食物肉
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肉に含まれるたんぱく質の一種コラーゲン
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肉を柔らかくする果物パイナップル
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ビタミンB₁が豊富な肉豚肉
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肉を柔らかくする植物生姜
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ビタミンBの接種を助ける食材玉ねぎ
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出来上がりを柔らかくする粉パン粉
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つなぎを助ける食材卵
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肉のにおいを消す調味料胡椒
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淡白な味の魚白身魚
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濃厚な味の魚赤身魚
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魚の資質が下げられる値コレステロール値
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コレステロールが防げる病気(〇梗塞、〇〇梗塞)脳梗塞、心筋梗塞
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切り身魚の液汁ドリップ
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魚の水分を吸収し膜となる粉小麦粉
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臭みの強い赤身魚(アニサキスが多い)さば
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魚の臭みを消せる食材生姜
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その地域で取れた食物をその地域で消費すること地産地消
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その郷土独特の食郷土料理
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行事ごとの料理行事食
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食品安全に関する法律食品安全基本法
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内閣が設置した食品安全の会食品安全委員会
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ある食物についてその国で補っている割合食料自給率
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食品の輸送が環境に与える負荷の指標フード・マイレージ
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食生活を見直す法食育基本法
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