家庭科期末考査　一問一答

単語カード

設定全面表示

• 粉末の計量スプーン2分の1杯をはかる時に使用する道具は何か。

  すり切り用へら
• 液体の計量スプーン2分の1杯をはかる時、スプーンの深さのどのくらいまで入れるとよいか。

  3分の2
• 液体を計量カップではかる時、1カップは何mlか。

  200ml
• 酢の大さじ一杯は何gか。

  15g
• 味噌の小さじ一杯は何gか。

  6g
• 上白糖の計量カップ一杯は何gか。

  130g
• 精白米の計量カップ一杯は何gか。

  170g
• 米を炊く時、水は米の重量の何倍入れるか。

  1.5倍
• 米を炊く時、水は米の体積の何倍入れるか。

  1.2倍
• 魚に塩をふる時、魚の重量に対して何%ふればよいか。

  2%
• ぜいご、うろこ、えらを下ごしらえで取り除く順に並び替えよ。 例　ぜいご→うろこ→えら

  うろこ→ぜいご→えら
• 魚をコンロで焼く時、コンロに何を塗ればよいか。

  酢
• 魚を盛り付ける時、添え物は手前と奥のどちらに置くか。

  手前
• 酢と醤油を混ぜて作る調味料を何というか。

  二杯酢
• 三杯酢を作るために必要な調味料を全て答えよ。 １つ１つの答えの間にスペースを入れること

  酢　醤油　砂糖 順不同
• 和え物をあえるタイミングはいつがよいか。

  食べる直前
• かきたま汁は何でとろみをつけるか。

  水どきでんぷん
• すまし汁を作る時、醤油と塩は煮出し汁の量に対して何%入れればよいか。

  1%
• すまし汁を作る時、豆腐は何cm角の長方形にするか。

  3cm
• ゆずの皮を長方形に切ったものを何というか。

  松葉ゆず
• たこ飯や五目ご飯は主に何で味付けしているか。

  醤油
• 赤飯や豆ご飯は主に何で味付けしているか。

  塩
• 一合は何mlか。

  180ml
• 1勺、1升、1石、1合、1斗を量が多い順に並べ替えよ。 例　1勺→1升→1石→1合→1斗

  1石→1斗→1升→1合→1勺
• 炊き込みご飯を作る時、具の量は米の重量に対して何%入れるか。

  50%
• 卵が持つ、加熱により固まる性質を何というか。

  熱凝固性
• 卵が持つ、空気を含んで膨らむ性質を何というか。

  起泡性
• すまし汁の主な具材を何というか。

  わん種
• すまし汁の香り付けの役割をもつ具材を何というか。

  吸い口
• すまし汁の具材のうち、緑のものを何というか。

  あしらい
• すまし汁のわん種となる具材を1つ挙げよ。

  豆腐 別解　餅、魚介類など
• すまし汁の吸い口となる具材を1つ挙げよ。

  ゆず 別解　木の芽など
• すまし汁のあしらいとなる具材を1つ挙げよ。

  ネギ 別解　キノコ類など
• このイラストのような魚の切り方を何というか。

  筒切り
• 魚を三枚開きにする時、最初にすることは何か。

  頭を取る
• 昆布とかつお節でつくる出汁を何というか。

  混合だし
• 味噌汁の出汁に使われやすいのは、昆布とかつお節のどちらか。

  かつお節
• 混合だしを作る時、昆布とかつお節はそれぞれ汁に対して何%から何%用いればよいか。

  1%から2%
• 混合だしを作る時、先にだしをとっておくのは昆布とかつお節のどちらか。

  昆布
• 混合だしの用途を答えよ。 家庭科ノートに書いてあるものとする

  上等のだし

広告

コメント