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家庭科期末考査　一問一答

Mr.FS 2023年06月26日 カード40 いいね4

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単語カード

  • 粉末の計量スプーン2分の1杯をはかる時に使用する道具は何か。

    すり切り用へら

  • 液体の計量スプーン2分の1杯をはかる時、スプーンの深さのどのくらいまで入れるとよいか。

    3分の2

  • 液体を計量カップではかる時、1カップは何mlか。

    200ml

  • 酢の大さじ一杯は何gか。

    15g

  • 味噌の小さじ一杯は何gか。

    6g

  • 上白糖の計量カップ一杯は何gか。

    130g

  • 精白米の計量カップ一杯は何gか。

    170g

  • 米を炊く時、水は米の重量の何倍入れるか。

    1.5倍

  • 米を炊く時、水は米の体積の何倍入れるか。

    1.2倍

  • 魚に塩をふる時、魚の重量に対して何%ふればよいか。

    2%

  • ぜいご、うろこ、えらを下ごしらえで取り除く順に並び替えよ。

    例　ぜいご→うろこ→えら

    うろこ→ぜいご→えら

  • 魚をコンロで焼く時、コンロに何を塗ればよいか。

    酢

  • 魚を盛り付ける時、添え物は手前と奥のどちらに置くか。

    手前

  • 酢と醤油を混ぜて作る調味料を何というか。

    二杯酢

  • 三杯酢を作るために必要な調味料を全て答えよ。

    １つ１つの答えの間にスペースを入れること

    酢　醤油　砂糖

    順不同

  • 和え物をあえるタイミングはいつがよいか。

    食べる直前

  • かきたま汁は何でとろみをつけるか。

    水どきでんぷん

  • すまし汁を作る時、醤油と塩は煮出し汁の量に対して何%入れればよいか。

    1%

  • すまし汁を作る時、豆腐は何cm角の長方形にするか。

    3cm

  • ゆずの皮を長方形に切ったものを何というか。

    松葉ゆず

  • たこ飯や五目ご飯は主に何で味付けしているか。

    醤油

  • 赤飯や豆ご飯は主に何で味付けしているか。

    塩

  • 一合は何mlか。

    180ml

  • 1勺、1升、1石、1合、1斗を量が多い順に並べ替えよ。

    例　1勺→1升→1石→1合→1斗

    1石→1斗→1升→1合→1勺

  • 炊き込みご飯を作る時、具の量は米の重量に対して何%入れるか。

    50%

  • 卵が持つ、加熱により固まる性質を何というか。

    熱凝固性

  • 卵が持つ、空気を含んで膨らむ性質を何というか。

    起泡性

  • すまし汁の主な具材を何というか。

    わん種

  • すまし汁の香り付けの役割をもつ具材を何というか。

    吸い口

  • すまし汁の具材のうち、緑のものを何というか。

    あしらい

  • すまし汁のわん種となる具材を1つ挙げよ。

    豆腐

    別解　餅、魚介類など

  • すまし汁の吸い口となる具材を1つ挙げよ。

    ゆず

    別解　木の芽など

  • すまし汁のあしらいとなる具材を1つ挙げよ。

    ネギ

    別解　キノコ類など

  • このイラストのような魚の切り方を何というか。

    筒切り

  • 魚を三枚開きにする時、最初にすることは何か。

    頭を取る

  • 昆布とかつお節でつくる出汁を何というか。

    混合だし

  • 味噌汁の出汁に使われやすいのは、昆布とかつお節のどちらか。

    かつお節

  • 混合だしを作る時、昆布とかつお節はそれぞれ汁に対して何%から何%用いればよいか。

    1%から2%

  • 混合だしを作る時、先にだしをとっておくのは昆布とかつお節のどちらか。

    昆布

  • 混合だしの用途を答えよ。

    家庭科ノートに書いてあるものとする

    上等のだし

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