食中毒

単語カード

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• セレウス菌食中毒で多いのは何型か

  嘔吐型

• 志賀毒素の毒性

  下痢、腹痛、粘血便、脳症

• 1996年の食中毒事件

  堺市学童集団下痢症：大腸菌O157

• 2000年の食中毒事件

  雪印食中毒：黄色ブドウ球菌

• セレウス菌の嘔吐毒と下痢毒の違い

  嘔吐毒：食品内毒素、耐熱性、セレウリド
  下痢毒：生体内毒素（感染型毒素）

• 令和５年の食中毒を、事件数が多いほうから

  アニサキス、カンピロ、ノロ、ウェルシュ

• 令和５年の食中毒を、感染者数が多いほうから

  ノロ、カンピロ、ウェルシュ

• 令和五年の大規模食中毒事件

  石川県のカンピロ（湧き水）、青森のブドウ球菌（弁当）

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