メチル基
CH₃
不斉炭素原子
Cに四種類の違うものがついている
乳酸
エステル
-C-O=O
加水分解
H₂Oを加える
エステル化
加水分解の逆
塩基による加水分解
けん化
さっきまでのやつは何をつくる
アルコール(-OH)