【訓読み#2】食：29個

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• 膰

  1

  ひもろぎ

  祖先のみたまやなどの祭りに供える、火であぶった肉。

• 脯

  2

  ほじし

  細かく裂いて干した鳥獣の肉。干し肉。

• 胙

  3

  ひもろぎ

  祖先のみたまやなどの祭りに供える、火であぶった肉。

• 糀

  4

  こうじ

  こうじ（麴）。米･麦･大豆などを蒸して、こうじかびを繁殖させたもの。醸造に用いる。

• 鬻

  5

  かゆ

• 醴

  6

  あまざけ

  米を粥かゆにし、麴こうじを混ぜ合わせ発酵させた甘い飲み物。最近は酒粕さけかすからつくることが多い。一夜酒。

• 羹

  7

  あつもの

  あつもの。野菜や肉を煮た吸い物。「菜羹」

• 饅

  8

  ぬた

  ②ぬた。魚肉や野菜を酢みそであえた料理。

• 粽

  9

  ちまき

  ちまき。もちごめをササやチガヤの葉で包んで蒸した食品。

• 粳

  10

  うるち

  ①うるち。粘り気のないふつうの米。「粳稲」

• 膾

  11

  なます

  ②なます。細く切って酢につけた魚肉。

• 鮓

  12

  すし

• 糯

  13

  もちごめ

  ねばり気が強く、餅もちや赤飯などを作るのに適した米。

• 醋

  14

  す

• 鯣

  15

  するめ

  イカの胴を縦に開いて内臓を取り去り、広げた形で天日干しにしたもの。「酒の肴さかなに―をあぶる」 「―を嚙かむ」

• 餬

  16

  かゆ

• 鹵

  17

  しお

• 糂

  18

  こながき

  ①こながき。羹あつものの中に米の粉をまぜたもの。

• 鮨

  19

  すし

• 糜

  20

  かゆ

• 糲

  21

  くろごめ

  ①くろごめ。精白していない米。「糲粢ラッシ･レイシ」

• 鱠

  22

  なます

  ②なます。細く切って酢につけた魚肉。

• 鯑

  23

  かずのこ

• 鯡

  24

  にしん/はららご/(はらご)

  ②はららご。魚のたまご。はらご。

• 糒

  25

  ほしいい/(かれいい)

  ①ほしいい。かれいい。かれい。米を蒸して乾燥させた保存食。

• 醪

  26

  もろみ/(どぶろく)/(にごりざけ)

  醸造して、かすをしぼりとる前の酒や醬油ショウユ。醸造して、まだ、かすをこしていない酒。にごり酒。どぶろく。

• 餉

  27

  かれいい/(かて)/(かれい)

  ①かれいい。かれい。ほし米。旅人や田畑で働く人の弁当。また、食事。かて。「午餉」②おくる。食糧をおくる。「餉給(ショウキュウ)」③食事をするくらいの短い時間。かたとき。

• 粢

  28

  きび/しとぎ/(もち)

  ①きび。イネ科の穀物。また、穀物の総称。「粢糲シレイ」 「六粢」②もち。米で作ったもち。③しとぎ。神前に供える穀物。「粢盛」 「祭粢」

• 醢

  29

  しおから/ひしお/(ししびしお)

  しおから。ししびしお。魚肉などを塩づけにして発酵させた食品。［〈▲醢汁〉］しょっつる

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