運動栄養学⑧
テスト
じょー
2024年06月21日
カード45
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抗酸化力＞活性酸素
ストレスの解消、抗酸化酸素量、活性↑、抗酸化物質↑
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抗酸化力＞活性酸素
さまざまな慢性疾患の予防、治療効果
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抗酸化力＜活性酸素
筋や組織の損傷・酸化ストレスの発生・抗酸化能力に障害をきたし、トレーニングへの適応を損なう
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活性酸素が増えるとき
加齢・喫煙・炎症・ストレス・激しいスッポーツ
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酸化ストレスとは
バランスが崩れて溢れ出てしまった活性酸素が酸化ストレス
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酸化ストレスによって
生体内の脂質、タンパク質、DNAの参加、損傷
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酸化ストレスによって②
慢性疾患、骨粗相症、骨量減少、老化、疲労
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抗酸化物質
余分な活性酸素を除去する
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抗酸化物質 種類
生体内で合成されるものと食事などがから摂る必要があるもの
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抗酸物質 物質
ビタミン、カルテノイド、ポリフェノール
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カロテノイド
βカロテン、リコピン
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ポリフェノール
レスペラトロール、カテキン類
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水溶性の抗酸化物質
ビタミンC、ポリフェノール
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ポリフェノール
レスペラトロール、アンシアニン類、カテキン類、イソフラボン
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ビタミンC
ピーマン、ゆず、レモン、キウイ
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レスペラトロール
赤ワイン、ピーナッツ
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アントシアニン類
ブルーベリー、プルーン
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カテキン
茶
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イソフラボン
大豆製品
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脂溶性の抗酸化物質
ビタミンE、カロテノイド
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カロテノイド
βカロテン、リコピン、アスタキサンチン、βクリプトキサンチン
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ビタミンE
食物油、種実類、魚卵
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βカロテン
しそ、ほうれん草、にんじん
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リコピン
トマト、スイカ
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アスタキサンチン
えび、かに、さけ
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βクリプトキサンチン
みかん
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脂溶性の抗酸化物質 吸収
油と一緒に摂ることでより吸収されやすくなる
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親水性の物質 具体例
ビタミンC
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ビタミンC どこ
水分の多いところ
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親油性の物質 具体例
ビタミンEやカロテノイド
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ビタミンカロテノイド
脂質の多いところ
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水分の多いところ
細胞内など
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脂質の多いところ
細胞膜内や膜の境界など
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カルシウム アスリート
目安量を適用
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鉄 アスリート
推奨量の15~20%増
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ビタミンA アスリート
推奨量の20%増
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ビタミンC アスリート
100~200mg
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野菜摂取量の目安
350g
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野菜摂取量
年々減少している
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推定平均必要量
ある母集団における平均必要量の推定値。ある集団に所属する50%の人が必要量を満たすと推定される摂取量
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推奨量
ある母集団のほとんど(97-98%)の人が1日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量
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目安量
推定平均必要量及び推奨りょうを算定するのに十分な科学的根拠が得られない場合に、特定の集団お人々がある一定の栄養状態を維持するのに十分な量
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耐容上限量
健康障害をもたらすリスクがないと見做される習慣的な摂取量の上限を与える量。
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目標量
生活習慣の予防を目的として、現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量
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少ない順に
推定平均必要量→推奨りょう→目標量→目安量→耐容上限量
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