食品衛生

単語カード

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• 指定添加物

  厚生労働大臣により指定されている物
  サッカリン、ソルビン酸
  476品目
• 既存添加物

  既存添加物名簿に記載
  ステビア、コチニール色素
  359品目
• 天然香料

  着香の目的で使用
  バニラ、レモン
  612品目
• 一般飲食店化物

  食品として飲食につけられる
  苺ジュース、寒天
  100品目
• 食品の腐敗、変敗の防止

  保存料、酸化防止剤、防カビ剤
• 食品の栄養価の維持、強化

  ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸類
• 食品の製造・加工に不可欠なもの

  膨張剤、乳化剤、かん水、豆腐凝固剤
• 食品の魅力を引き出すもの

  香料、着色料、漂白剤、甘味料、調味料

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