Kosa kata SSW RESTORAN buku 3

単語カード

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• kompor listrik

  あいえいちれんじ IHレンジ
• Mencampur

  あえる 和える
• Daging merah

  あかみにく 赤身肉
• Panci untuk menggoreng

  あげなべ（てんぷらなべ） 揚げ鍋（天ぷら鍋）
• Menggoreng

  あげる 揚げる
• Kerang manila

  アサリ
• Asparagus

  アスパラガス
• Minyak

  あぶら 油
• Ikan sweetfish

  アユ
• Teknik memotong bahan menjadi bentuk kotak kecil

  あられぎり あられ切り
• Alat pengocok telur

  あわだて 泡だて
• Alat keamanan

  あんぜんそうち 安全装置
• Tumisan

  いためもの 炒め物
• Menumis

  いためる 炒める
• Stoberi

  いちご
• Tulang halus tipis dan kecil yang berada di bagian perut bawah ikan

  うぐいすぼね うぐいす骨
• Teknik memotong bahan dengan membagi dua potongan dari setengah lingkaran (seperempat dari bulat penuh).

  いちょうぎり いちょう切り
• Gandik dalam Potongan daging dengan lemak terebdah

  うちもも 牛肉
• Edamame

  えだまめ
• Tutup insang

  えらふた
• Sejenis centong sup

  おたま
• Sirip ekor

  おひれ
• Alat pengukur suhu tubuh

  おんどけい 温度計
• Alat pengukur suhu kulkas-frezeer biasanya ada di luar kulkas

  おんどけい（れいぞう・れいとうこよう） 温度計（冷蔵・冷凍庫用）
• Panci putar

  かいてんがま 回転釜
• Alat masak dengan pisau berputar

  かいてんどうりょくき 回転動力機
• Produk beku (Frozen food)

  かいとう 解凍
• Metode pembekuan

  かいとうほうほう 解凍方法
• Tiram

  カキ
• Kesemek

  かき
• Kebakaran dalam skala besar

  火災
• Kebakaran dalam skala kecil

  火事
• Kompor gas

  ガスレンジ
• Sampil Daging merah liat yang keras kaya akan kolagen dan ekstrak

  かた 牛肉
• Sampil bertekstur kesat dan liat daging berlemak tinggi

  かた 豚肉
• Panci bergagang tunggal

  かたてなべ 片手鍋
• Sandung lumur Daging merah dengan berlapis lemak dan kenyal

  かたばら 牛肉
• Punuk-panggang Daging dgn bagian berurat dgn jumlah lemak menengah. Kaya akan rasa

  かたろーす 肩ロース(牛肉）
• Punuk-panggang Daging yg agak kesat dan liat. Kaya rasa. Bagian uarat perlu dibuang sebelum digunakan dalam masakan

  かたろーす 肩ロース(豚肉）
• Cakalang

  カツオ
• Blender

  カッターミキサー
• Perubahan warna menjadi kecoklatan pd sayuran dan buah setelah dipotong dan buah terkena reaksi oksigen

  かっぺん
• Mengupas halus kulit sayuran dan buah

  かつらむき
• Sejenis lobak kecil

  かぶ
• Labu kuning

  かぼちゃ
• Kantung insang

  かま
• BBQ ala korea

  かるびやき カルビ焼き
• Alat pengupas makanan secara otomatis

  かわむきき 皮むき器
• Merokok

  きつえん 喫煙
• Pengatur waktu dapur

  キッチンタイマー
• Termos

  キッチンポット
• Kubisa/kol

  キャベツ
• Timun

  きゆうり
• Ketela jepang cincang

  きんぴら
• Kacang ginko

  ギンナン
• Kastanye

  クリ
• Guriddle Alat pemanggang dan menumis

  グリドル
• Udang windu

  くるまえび 車海老
• Gelas takar

  けいりょうカップ 計量カップ
• Sendok takar

  けいりょうスプーン 計量スプーン
• Loyang kue

  ケーキッと（角盆）
• Pare

  ゴーヤー
• Alat pencuci piring otomatis ukuran kecil

  こがたせんじょうき 小型洗浄機
• Alat pemotong

  こがたちょうりき 小型調理器
• Tehnik memotong ukuran bulat

  こぐちぎり 小口切り
• Kentang

  ごぼう
• Rebusan campuran

  ごもくに 五目煮
• Kepala colokan

  コンセント
• Alat pencucian piring dengan ban berjalan

  コンベアタイプせんじょうき コンベアタイプ洗浄機
• Sarloin

  サーロイン 牛肉
• Hidangan panggang

  さいきょうやき 西京焼き
• Tehnik memotong bahan makanan dgn ukuran 1 cm

  サイのめぎり サイの目切り
• Sumpit panjang

  さいばし さいばし
• Ikan salmon

  サケ
• Tehnik mengiris tipis tipis seperti bambu

  ささがき ささがき
• Dada ayam bagian bawah

  ささみ 鶏肉
• Pisau sashimi

  さしみほうちょう 刺身包丁
• Alat mensterilisasi

  さっきんこ 殺菌庫
• Ubi jalar

  さつまいも
• Talas

  さといも
• Kacang panjang

  さやいんげん
• Ikan makarel

  サワラ
• Ikan sauri

  サンマ
• Memfilet ikan menjadi tiga bagian

  さんまいおろす 三枚おろし
• Oven dengan ban berjalan

  ジェットオープン
• Memotong bentuk kotak dengan ukuran 3cm

  しきしぎり 色紙切り
• Marinasi (cita rasa awal)

  したあじｓ 下味
• Proses persiapan dasar

  したしょり 下処理
• Menanam dengan cara stew

  シチュー
• Alat pengukur suhu ruang (higrometer)

  しつどけい 湿度計
• Pembersih tangan otomatis

  じどうてゆびしょうどくき 自動手指消毒器
• Lemak daging

  しぼう 脂肪
• Jamur

  シメジ
• Saringan china

  シャーレンなべ シャーレン鍋
• Centong nasi

  しゃもじ（みやじま） しゃもじ（宮島）
• Hidangan paling segar

  しゅん 旬
• Daun seruni

  しゅんぎく
• Tindakan pemadam kebakaran

  しょうかかつどう 消火活動
• Alat pemadam kebakaran

  しょうかき 消化器
• Hidangan babi bakar jahe

  しょうがやき
• Udara larutan garam

  しょくえんすい 食塩水
• Tekstur makanan

  しょっかん 食感
• Peralatan makanan

  しょっき 食器
• Memotong vertikal sama seperti korek api

  しらが
• Sirip anus di ikan

  しりひん
• Pengemasan kekosongan

  しんくうほうそうき 真空包装機
• Pendingin vakum

  しんくれいきゃくき 真空冷却器
• Sendok jaring

  すくいあみ 救い網
• Oven uap

  スチームコンベクションオーブン
• Saringan besi tahan karat

  ステンレスざる
• Sengkel Daging keras dgn bnyk urat. Melunak jika di godok krna kolagen menjadi larut

  すね 牛肉
• Sutil/sodet

  スパテラ
• Larutan cuka

  すみず 酢水
• Cumi cumi

  スルメイカ
• Kepiting salju

  ズワイガニ
• Panci silinder

  ずんどう 寸胴
• Kotak silinder untuk mengukur beras

  せいけい 整形
• Alat pembuat es

  せいひょうき 製氷機
• Termometer infra merah

  せきがいせんほうしゃおんどけい 背赤外線放射温度計
• Nasi yang dimasak dengan kacang merah

  せきはん 赤飯
• Sirip punggung

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• (setengah berpakaian) Ikan yang jeroan nya sdh dibuang

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• Tehnik memotong bahan makanan secara vertikal

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• Bagian tulang ekor pada ikan

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• Perut (samcan)

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• Perut (samcan)

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• Kacang lebar kuda fava

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• Lobak putih

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• Troli keranjang makanan

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• Menanak

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