Kosa kata SSW RESTORAN buku 3
暗記
アメリア
2024年09月06日
カード130
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kompor listrik
あいえいちれんじ
IHレンジ
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Mencampur
あえる
和える
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Daging merah
あかみにく
赤身肉
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Panci untuk menggoreng
あげなべ（てんぷらなべ）
揚げ鍋（天ぷら鍋）
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Menggoreng
あげる
揚げる
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Kerang manila
アサリ
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Asparagus
アスパラガス
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Minyak
あぶら
油
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Ikan sweetfish
アユ
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Teknik memotong bahan menjadi bentuk kotak kecil
あられぎり
あられ切り
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Alat pengocok telur
あわだて
泡だて
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Alat keamanan
あんぜんそうち
安全装置
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Tumisan
いためもの
炒め物
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Menumis
いためる
炒める
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Stoberi
いちご
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Tulang halus tipis dan kecil yang berada di bagian perut bawah ikan
うぐいすぼね
うぐいす骨
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Teknik memotong bahan dengan membagi dua potongan dari setengah lingkaran (seperempat dari bulat penuh).
いちょうぎり
いちょう切り
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Gandik dalam
Potongan daging dengan lemak terebdah
うちもも
牛肉
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Edamame
えだまめ
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Tutup insang
えらふた
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Sejenis centong sup
おたま
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Sirip ekor
おひれ
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Alat pengukur suhu tubuh
おんどけい
温度計
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Alat pengukur suhu kulkas-frezeer biasanya ada di luar kulkas
おんどけい（れいぞう・れいとうこよう）
温度計（冷蔵・冷凍庫用）
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Panci putar
かいてんがま
回転釜
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Alat masak dengan pisau berputar
かいてんどうりょくき
回転動力機
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Produk beku (Frozen food)
かいとう
解凍
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Metode pembekuan
かいとうほうほう
解凍方法
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Tiram
カキ
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Kesemek
かき
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Kebakaran dalam skala besar
火災
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Kebakaran dalam skala kecil
火事
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Kompor gas
ガスレンジ
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Sampil
Daging merah liat yang keras kaya akan kolagen dan ekstrak
かた
牛肉
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Sampil
bertekstur kesat dan liat daging berlemak tinggi
かた
豚肉
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Panci bergagang tunggal
かたてなべ
片手鍋
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Sandung lumur
Daging merah dengan berlapis lemak dan kenyal
かたばら
牛肉
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Punuk-panggang
Daging dgn bagian berurat dgn jumlah lemak menengah. Kaya akan rasa
かたろーす
肩ロース(牛肉）
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Punuk-panggang
Daging yg agak kesat dan liat. Kaya rasa. Bagian uarat perlu dibuang sebelum digunakan dalam masakan
かたろーす
肩ロース(豚肉）
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Cakalang
カツオ
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Blender
カッターミキサー
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Perubahan warna menjadi kecoklatan pd sayuran dan buah setelah dipotong dan buah terkena reaksi oksigen
かっぺん
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Mengupas halus kulit sayuran dan buah
かつらむき
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Sejenis lobak kecil
かぶ
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Labu kuning
かぼちゃ
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Kantung insang
かま
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BBQ ala korea
かるびやき
カルビ焼き
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Alat pengupas makanan secara otomatis
かわむきき
皮むき器
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Merokok
きつえん
喫煙
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Pengatur waktu dapur
キッチンタイマー
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Termos
キッチンポット
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Kubisa/kol
キャベツ
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Timun
きゆうり
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Ketela jepang cincang
きんぴら
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Kacang ginko
ギンナン
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Kastanye
クリ
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Guriddle
Alat pemanggang dan menumis
グリドル
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Udang windu
くるまえび
車海老
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Gelas takar
けいりょうカップ
計量カップ
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Sendok takar
けいりょうスプーン
計量スプーン
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Loyang kue
ケーキッと（角盆）
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Pare
ゴーヤー
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Alat pencuci piring otomatis ukuran kecil
こがたせんじょうき
小型洗浄機
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Alat pemotong
こがたちょうりき
小型調理器
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Tehnik memotong ukuran bulat
こぐちぎり
小口切り
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Kentang
ごぼう
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Rebusan campuran
ごもくに
五目煮
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Kepala colokan
コンセント
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Alat pencucian piring dengan ban berjalan
コンベアタイプせんじょうき
コンベアタイプ洗浄機
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Sarloin
サーロイン
牛肉
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Hidangan panggang
さいきょうやき
西京焼き
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Tehnik memotong bahan makanan dgn ukuran 1 cm
サイのめぎり
サイの目切り
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Sumpit panjang
さいばし
さいばし
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Ikan salmon
サケ
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Tehnik mengiris tipis tipis seperti bambu
ささがき
ささがき
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Dada ayam bagian bawah
ささみ
鶏肉
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Pisau sashimi
さしみほうちょう
刺身包丁
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Alat mensterilisasi
さっきんこ
殺菌庫
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Ubi jalar
さつまいも
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Talas
さといも
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Kacang panjang
さやいんげん
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Ikan makarel
サワラ
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Ikan sauri
サンマ
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Memfilet ikan menjadi tiga bagian
さんまいおろす
三枚おろし
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Oven dengan ban berjalan
ジェットオープン
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Memotong bentuk kotak dengan ukuran 3cm
しきしぎり
色紙切り
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Marinasi (cita rasa awal)
したあじｓ
下味
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Proses persiapan dasar
したしょり
下処理
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Menanam dengan cara stew
シチュー
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Alat pengukur suhu ruang (higrometer)
しつどけい
湿度計
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Pembersih tangan otomatis
じどうてゆびしょうどくき
自動手指消毒器
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Lemak daging
しぼう
脂肪
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Jamur
シメジ
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Saringan china
シャーレンなべ
シャーレン鍋
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Centong nasi
しゃもじ（みやじま）
しゃもじ（宮島）
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Hidangan paling segar
しゅん
旬
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Daun seruni
しゅんぎく
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Tindakan pemadam kebakaran
しょうかかつどう
消火活動
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Alat pemadam kebakaran
しょうかき
消化器
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Hidangan babi bakar jahe
しょうがやき
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Udara larutan garam
しょくえんすい
食塩水
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Tekstur makanan
しょっかん
食感
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Peralatan makanan
しょっき
食器
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Memotong vertikal sama seperti korek api
しらが
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Sirip anus di ikan
しりひん
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Pengemasan kekosongan
しんくうほうそうき
真空包装機
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Pendingin vakum
しんくれいきゃくき
真空冷却器
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Sendok jaring
すくいあみ
救い網
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Oven uap
スチームコンベクションオーブン
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Saringan besi tahan karat
ステンレスざる
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Sengkel
Daging keras dgn bnyk urat. Melunak jika di godok krna kolagen menjadi larut
すね
牛肉
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Sutil/sodet
スパテラ
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Larutan cuka
すみず
酢水
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Cumi cumi
スルメイカ
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Kepiting salju
ズワイガニ
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Panci silinder
ずんどう
寸胴
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Kotak silinder untuk mengukur beras
せいけい
整形
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Alat pembuat es
せいひょうき
製氷機
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Termometer infra merah
せきがいせんほうしゃおんどけい
背赤外線放射温度計
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Nasi yang dimasak dengan kacang merah
せきはん
赤飯
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Sirip punggung
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(setengah berpakaian)
Ikan yang jeroan nya sdh dibuang
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Tehnik memotong bahan makanan secara vertikal
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Bagian tulang ekor pada ikan
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Perut (samcan)
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Perut (samcan)
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Kacang lebar kuda fava
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Lobak putih
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Troli keranjang makanan
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Menanak
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