天然高分子化合物

単語カード

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• グルコースは還元性が

  ある
• その理由

  鎖状構造にホルミル基がある
• グルコースにある構造

  ヘミアセタール構造
• 六員環の別名

  ピラノース形
• 五員環の別名

  フラノース形
• フルクトースは還元性が

  ある
• ガラクトースは還元性が

  ある
• その理由

  鎖状構造にホルミル基がある
• アルコール発酵する単糖

  グルコースとフルクトース
• 単糖の種類

  グルコース、フルクトース、ガラクトース
• マルトースの作り方

  デンプンにアミラーゼを作用させて加水分解する
• マルトースは還元性が

  ある
• マルトースからグルコース２分子出す方法

  マルターゼを作用させる
• スクロースは還元性が

  ない
• スクロースからグルコースとフルクトースを出す方法

  インベルターゼを作用させる
• スクロースからグルコースとフルクトースを出す反応

  転化
• 転化糖とは

  転化でできるグルコースとフルクトースの等量混合物
• セロビオースの作り方

  セルロースにセルラーゼを作用させて加水分解する
• セロビオースは還元性が

  ある
• セロビオースからグルコース２分子を出す方法

  セロビアーゼを作用させて加水分解する
• ラクトースは還元性が

  ある
• ラクトースからガラクトースとグルコースを作る方法

  ラクターゼで加水分解する
• 多糖は水に溶けにくく

  熱水でコロイド溶液になるものがある
• デンプン2種類

  アミロースとアミロペクチン
• 単量体とは

  高分子化合物の元になる小さな分子
• 重合とは

  多数の単量体が結びついて重合体になる反応
• 重合度とは

  重合体を構成する単量体の数 重合体を構成する繰り返し単位の数
• 付加重合とは

  二重結合を開きながら重合する反応
• 縮合重合とは

  水などの簡単な分子が取れながら重合する反応
• 共重合とは

  2種類以上の単量体を混合して行う重合反応
• 開環重合とは

  環状構造の単量体が環を開きながら結びつく重合
• 合成高分子などういう構造？

  結晶部分(分子が規則的に配列)と非結晶部分(分子が規則的に配列していない)が混じった不均一な構造

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