四定 家庭科
暗記
-
食事の機能
生理的機能、心理的・精神的機能、社会的機能、文化的機能
-
日本では①を主食に②〜④を摂る伝統的な組み合わせに⑤や⑥などを取り入れた食生活パターンが主流
①米②魚③野菜④大豆⑤肉⑥乳製品
-
日本の食事(主食など)を並べよ(食べるときのように)
-
エネルギー比率とは、総摂取エネルギーに占める①と②と③の割合で適性比率は④。また、エネルギー比率は別名⑤という。
①Pタンパク質②F脂質③C炭水化物④C13〜20%F20〜30%C50〜65%⑤PEC比率
-
食塩を過剰に摂取してしまう原因は？
外食、加工食品の影響
-
脂質を過剰に摂取してしまう原因は？
洋食
-
食物繊維が不足してしまう原因は？
外食、加工食品の影響
-
カルシウムが不足してしまう原因は？
乳製品、小魚の不足
-
ビタミンD が不足してしまう原因は？
屋外にいる時間が少ない、食べない
-
家で作るご飯は？
内食
-
外で食べるご飯は？
外食
-
テイクアウトとかスーパーでお惣菜買ってきたりとかのご飯は？
中食
-
冷凍食品やレトルト、インスタントなどのご飯は？
半調理品
-
いろんな「コショク」とは？
-
単糖類の例
ブドウ糖、果糖、ガラクトース
-
二糖類の例
ショ糖、麦芽糖、乳糖
-
多糖類の例
デンプン、グリコーゲン
-
脂肪酸を①の長さで分類すると、①が？の②、？の③、？の④に分けられる
①炭素数②2〜6短鎖脂肪酸③8〜12中鎖脂肪酸④14〜長鎖脂肪酸
-
脂肪酸を①で分類すると、①がない②、①が1つある③、①が2つ以上の④に分けられる
①二重結合の数②飽和脂肪酸③一価不飽和脂肪酸④多価不飽和脂肪酸
-
多価不飽和脂肪酸を分類する方法は？
-
覚えろ！
-
タンパク質の補足効果
-
大豆の加工
-
骨や骨や歯を作るのは？
CaやP
-
酸素の運搬をするのは？
Fe
-
体液の浸透圧の調整、pHの調整をするのは？
Na、K
-
骨の健康維持をするのは？
Mg
-
酵素の成分となるのは？
Cu、Zn
-
ホルモンの成分となるのは？
I
-
牛乳の加工
-
脂溶性のビタミンは？
A、D、E、K
-
水溶性のビタミンは？
B1、B2、C、葉酸
-
食事の相乗効果の例)こんぶとかつお節の①は、旨みが2倍以上に
①混合だし
-
食事の対比効果の例)しるこに少量の①を食えると甘味が強まる、だしに少量の食塩を加えると②が強まる
①食塩②うまみ
-
食事の抑制効果の例)コーヒーに砂糖を加えると①が弱まる、漬け物に少量の②を加えると塩味が弱まる、酢の物に食塩、砂糖を加えると、③が弱まる
①苦味②酢③酸味
-
水は小さじで何グラム？
5
-
酢は小さじで何グラム？
5
-
酒は小さじで何グラム？
5
-
しょうゆは小さじで何グラム？
6
-
みそは小さじで何グラム？
6
-
みりんは小さじで何グラム？
6
-
食塩は小さじで何グラム？
6
-
砂糖(上白糖) は小さじで何グラム？
3
-
小麦粉は小さじで何グラム？
3
-
油は小さじで何グラム？
4
-
バターは小さじで何グラム？
4
-
迷い箸
どれを食べようか箸で示すこと
-
移り箸
取り替えて他のものに変えること
-
かき箸
茶碗を持って箸でかき込むこと
-
込み箸
口いっぱいに箸で押し込むこと
-
探り箸
汁などをかき回して中身を探ること
-
寄せ箸
食器を箸で寄せること
-
刺し箸
食べ物を突き刺すこと
-
涙箸
箸から汁を垂らすこと
-
ねぶり箸
箸を舐めること
-
供え箸(仏、立て)
盛られたご飯に箸を突き刺すこと
-
拾い箸(箸渡し)
料理を箸から箸に渡すこと
-
渡し箸
食器の上に箸を渡すこと
-
受け箸
箸を持ったままお代わりすること
-
くわえ箸
箸を咥えたまま食器を持つこと
-
飲食物を通して体内に入った微生物や有害・有毒物質によって引き起こされる健康障害をなんと言う？また原因は？
食中毒 細菌(夏)、ウイルス(冬)
-
食中毒の症状は？
頭痛、発熱、嘔吐、腹痛、下痢
-
食中毒の原因
写真撮れ
-
公営ギャンブルは何歳から？
20
-
部屋の賃貸契約を結べるのは何歳から？
18
-
クレジットカードを作れるのは何歳から？
18
-
10年用パスポートを取得できるのは何歳から？
18
-
なんの祝い？
結婚
-
なんのお祝い？
結婚以外
-
ふくさに入れる向きが右開きなのは？
慶事
-
ふくさに入れる向きが左開きなのは？
弔事
-
61歳
還暦
-
70歳
古希
-
77歳
喜寿
-
80歳
傘寿
-
88歳
米寿
-
90歳
卒寿
-
99歳
白寿
-
妊娠5ヶ月ごろの戌の日に腹帯を巻いて母子の健康と安産を祈願する。犬のお産は軽いため、それにあやかると言われている
帯祝い
-
誕生日後7日目に祝う行事で、生後1週間が無事に過ぎたことを命名式とも言われる。
お七夜
-
生後30日前後に近所の神社にお参りをする。子どもの健やかな成長を祝う。
お宮参り
-
生後100日前後に行われる行事で、子供が一生食べ物に困らないようにとの願いを込めて行われる。
お食い初め
-
生後初めて迎える節句をいい、女子は？月？日の？の節句、男子は？月？日の？の節句に祝う
初節句 ３ ３ 桃 ５ ５ 端午
-
子どもの健やかな成長を祝う儀式、髪おきの儀、着袴の儀、帯解の儀に由来する。
七五三
-
